Ragam Kuliner Manado yang Terkenal dan Menggugah Selera
Sulawesi Utara, khususnya Manado, di kenal sebagai surga kuliner bagi para pecinta makanan kaya bumbu dan cita rasa pedas. Kota ini memiliki beragam hidangan khas yang di pengaruhi oleh budaya lokal dan bahan-bahan segar dari alam, mulai dari hasil laut hingga rempah-rempah tropis. Tidak heran jika kuliner Manado selalu menjadi daya tarik bagi wisatawan. Berikut adalah ulasan lengkap tentang Kuliner Manado yang Terkenal, yang dapat menjadi panduan bagi Anda yang ingin menikmati kekayaan rasa dari tanah Minahasa.
1. Tinutuan (Bubur Manado)
Tinutuan adalah ikon kuliner Manado yang paling populer. Makanan ini merupakan bubur yang dibuat dari campuran berbagai sayuran seperti labu kuning, bayam, kangkung, dan jagung. Tinutuan biasanya disajikan bersama sambal roa dan ikan asin. Cita rasanya yang segar dan gurih membuatnya cocok di santap untuk sarapan. Keunikan Tinutuan adalah penggunaan bahan-bahan alami yang membuatnya tidak hanya enak, tetapi juga sehat dan bergizi.
2. Cakalang Fufu
Cakalang fufu merupakan ikan cakalang yang di asap hingga kering, sehingga menghasilkan aroma khas yang kuat. Proses pengasapannya memanfaatkan kayu tertentu sehingga memberikan cita rasa unik. Cakalang fufu bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti cakalang rica-rica atau cakalang santan. Rasanya yang gurih dan pedas membuat hidangan ini sangat di gemari. Selain itu, ikan asap ini juga tahan lama sehingga sering dijadikan oleh-oleh khas Manado.
3. Rica-Rica
Rica-rica adalah teknik masak khas Minahasa yang menggunakan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan jeruk nipis. Bumbu yang sederhana ini menciptakan rasa pedas menyengat namun tetap segar dan nikmat. Bahan yang di gunakan dapat berupa ayam, ikan, hingga daging sapi. Pedasnya rica-rica menjadikannya favorit bagi para pencinta makanan pedas. Tidak lengkap rasanya berkunjung ke Manado tanpa mencicipi ayam rica-rica asli yang di masak dengan rempah segar.
4. Ikan Woku Belanga
Woku belanga adalah hidangan berkuah dengan bumbu woku yang di masak menggunakan banyak daun aromatik seperti daun kemangi, daun pandan, dan daun kunyit. Ikan laut seperti kakap atau baronang sering menjadi bahan utama. Woku memiliki cita rasa pedas, segar, dan harum. Proses memasaknya menggunakan belanga (periuk tanah liat) memberikan aroma khas yang membuat hidangan ini semakin istimewa. Setiap suapan woku belanga menyajikan perpaduan rasa pedas dan rempah yang begitu khas Manado.
5. Sambal Roa
Sambal roa adalah sambal khas Manado yang di buat dari ikan roa yang diasap terlebih dahulu. Ikan roa memberikan rasa gurih dan aroma asap yang khas. Sambal ini menjadi pelengkap banyak hidangan, terutama tinutuan dan nasi. Tekstur sambal roa yang halus dengan pedas yang kuat menjadikannya salah satu sambal paling terkenal dari Indonesia Timur. Tidak heran sambal ini sering di jadikan oleh-oleh.
6. Klappertaart
Beralih ke makanan manis, klappertaart adalah dessert khas Manado yang di pengaruhi oleh budaya Belanda. Terbuat dari kelapa muda, susu, mentega, dan telur, klappertaart memiliki rasa manis dan lembut. Ada dua jenis yang populer, yaitu klappertaart kukus dan panggang. Hidangan ini cocok di nikmati sebagai pencuci mulut setelah menyantap makanan pedas khas Manado.
Baca juga: Keunikan Pecel Klaten, Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera
Kuliner Manado menawarkan pengalaman rasa yang kaya, pedas, dan aromatik. Dari tinutuan yang menyehatkan hingga ikan woku belanga yang menggugah selera, setiap hidangan memiliki keunikan tersendiri. Tidak hanya lezat, kuliner Manado juga mencerminkan kekayaan budaya masyarakat Minahasa. Bagi Anda yang menyukai kuliner penuh rempah dan cita rasa kuat, Manado adalah destinasi kuliner yang wajib dikunjungi.